publicações DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO TIPO PATÊ POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO Documento Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos Documento Efeito do tratamento térmico do leite na qualidade do iogurte Documento INFLUECIA DO DESPONTE DO COLMO NA QUALIDADE TECNOLOGICA DA CANA-DE- ACUCAR (SACCHARUM SPP) Documento Microencapsulação por liofilização de D-limoneno em maltodextrina e quitosana modificada Documento Produção de biomassa de Aspergillus orizae utilizando vinhaça como substrato de fermentação Documento Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano Documento