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• ALIMENTOS E NUTRIÇÃO 
• UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( INSTITUTO DE FÍSICA TEÓRICA ) 

Publicações

publicações

• Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado  Documento
• ?Avaliação nutricional, cardiopulmonar e da qualidade de vida durante um programa supervisionado de exercícios físicos em pacientes portadores de doença pulmonar obstrutiva crônica?  Documento
• ?Influência de um produto probiótico à base de soja sobre a composição da microbiota intestinal de camundongos submetidos à dieta hiperlipídica  Documento
• A Educação Nutricional Para a Prevenção da Obesidade Infantil em uma Instituição Particular de Ensino do Município de Bauru-SP  Documento
• A influência da prática de atividade física regular na qualidade de vida e na composição corporal de portadores de osteoartrite  Documento
• ACIDO ASCORBICO, ACIDO ASCORBICO OXIDASE E ANALISE SENSORIAL DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.) PROCESSADA E CONGELADA  Documento
• ASCORBATO OXIDASE: PURIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, IMOBILIZAÇÃO E APLICAÇÃO NA QUANTIFICAÇÃO DE VITAMINA C  Documento
• ATIVIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DE FLAVONOIDES CÍTRICOS EM CAMUNDONGOS SUBMETIDOS A DIETA INDUTORA DO ESTADO PRÓ-INFLAMATÓRIO  Documento
• ATRIBUTOS DA VALIDAÇÃO DO MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DA BIOTINA EMPREGANDO A TÉCNICA POTENCIOMÉTRICA.  Documento
• AVALIAÇÃO DAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAÚDE NO ESTADO DE SÃO PAULO  Documento
• Adaptação Cultural e Confiabilidade do questionário de avaliação das atitudes dos pais com relação à saúde bucal dos filhos  Documento
• Adaptação transcultural e avaliação psicométrica da Teruel Orthorexia Scale para uma amostra de praticantes de exercício físico  Documento
• Adequação Nutricional das Refeições do Programa de Alimentação Escolar em Unidades Municipais de Ensino de Araraquara, SP  Documento
• Ansiedade física social e atenção com a forma corporal de indivíduos adultos  Documento
• Análise Descritiva Quantitativa de aguardentes de cana comerciais e destiladas em alambique de cobre e inox  Documento
• Análise de parêmetros nutricionais e metábólicos de jogadores de futebol suplementados com suco de laranja  Documento
• Análise do Perfil Socioeconômico e Profissional de Manipuladores de Alimentos, participantes de um programa de capacitação em Boas Práticas de Fabricação no Município de Araraquara, SP.  Documento
• Aspecto funcional da fração 11S do grão de bico (Cicer arietinum L.) no quadro de hiperlipidemia em modelo animal  Documento
• Aspectos tecnológicos e sensoriais do  Documento
• Atividade antimicrobiana de filmes de policloreto de vinila ( PVC) reforçado com nanopartículas de prata imobilizadas em sílica.  Documento
• Atividade protetora cardiovascular do suco de laranja vermelha em indivíduos adultos  Documento
• Avaliação Antropométrica e Alimentar de Gestantes atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) no Município de Araraquara - SP  Documento
• Avaliação antropometrica e da série vermelha em um grupo de crianças de Matão - SP  Documento
• Avaliação comparativa de tratamentos químicos na sanitização de frutas e hortaliças.  Documento
• Avaliação da capacidade antioxidante e compostos fenólicos em três sementes oleaginosas: castanha-do-brasil, castanha de caju e noz pecã  Documento
• Avaliação da composição corporal e da freqüência alimentar de escolares.  Documento
• Avaliação da composição química, compostos bioativos e capacidade antioxidante em cogumelos comestíveis.  Documento
• Avaliação da extração de hemicelulose e da produção de xilooligossacarídeos a partir de um subproduto de Eucalyptus oriundo de uma empresa de celulose  Documento
• Avaliação da qualidade da água da rede de abastecimento e dos reservatórios domiciliares da cidade de Araraquara (SP).  Documento
• Avaliação da qualidade sensorial e físico-química de suco de laranja sob diferentes configurações de estração  Documento
• Avaliação das ações de alimentação e nutrição em atenção primária à Saúde do Mato Grosso do Sul referenciada em modelo lógico teórico  Documento
• Avaliação de Programa Nutricional Municipalizado: estudo do uso do leite de soja em Américo Brasiliense - SP  Documento
• Avaliação de compostos fenólicos em pimentas Capsicum spp. em função de processos térmicos  Documento
• Avaliação de cultivos de Kappaphycus alvarezzi em diferentes condições climáticas, caracterização química e aproveitamento do resíduo gerado após o processamento de carragena  Documento
• Avaliação de métodos não destrutivos para determinação de parâmetros físico-químicos em laranjas  Documento
• Avaliação do consumo de vitamina A por gestantes assistidas em Centro de Saúde de Catanduva, SP.  Documento
• Avaliação do consumo do álcool entre universitários.  Documento
• Avaliação do processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) produzido por cultivo orgânico.  Documento
• Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, á base de extratos aquosos de soja e yacon (Smallanthus sonchifolius) no desenvolvimento do Diabetes mellitus.  Documento
• Avaliação dos efeitos metabólicos da ingestão de quinoa (Chenopodium quinoa) em um grupo de mulheres pós-menopausadas ? Estudo prospectivo, randomizado, duplo cego.  Documento
• Avaliação físico-química e sensorial de cachaça armazenada em ancorote de carvalho irradiado  Documento
• Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416.  Documento
• Avaliação no Simulador do Ecossistema Microbiano Humano de uma bebida fermentada à base de leite de cabra e subproduto da uva  Documento
• Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível  Documento
• Bolores Deteriorantes em Queijo Parmesão  Documento
• CONDIÇÃO SOCIOECONÔMICA, PERFIL NUTRICIONAL E DESEMPENHO FUNCIONAL EM IDOSAS PRATICANTES E NÃO PRATICANTES REGULARES DE EXERCÍCIO FÍSICO, RESIDENTES NA ZONA NORTE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO-SP.  Documento
• CONSUMO DE SUPLEMENTOS E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS EM ACADEMIAS.  Documento
• CONTRIBUIÇÕES DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL JUNTO A UM GRUPO DE IDOSOS  Documento
• Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais  Documento
• Caracterização Nutricional e Determinação de Fatores de Risco Para a Doença Arterial Coronariana em Idosos do Município de Araraquara, São Paulo.  Documento
• Caracterização do soro do leite de búfala:identificação das proteínas e produção de hidrolisados com alta e baixo grau de hidrólise  Documento
• Caracterização e avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata com diferentes concentrações em filmes poliméricos  Documento
• Caracterização química, microbiológica e farmacognóstica da polpa de Butia capitata (Mart.) Becc. (Arecaceae) produzida em Arinos - MG  Documento
• Carotenóides em suco de laranja: Identificação, quantificação por CLAE e estudo do efeito da pasteurização e da concentração sobre a composição.  Documento
• Cinética da degradação do ácido ascórbico em suco de laranja concentrado  Documento
• Como o processamento dos frutos de Juçara (Euterpe edulis Mart.) afeta a bioacessiblidade de minerais?  Documento
• Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante em Bananas  Documento
• Compostos Bioativos e Atividade Sequestrante de Radicais Livres de quatro cultivares do Coffea arabica L. em diferentes estádios de maturação dos frutos.  Documento
• Compostos sulfurados em aguardente de cana.  Documento
• Compostos voláteis da uvaia (Eugenia pyriformis cambess)  Documento
• Concentração de zinco e selênio em pacientes críticos segundo estratificação de gravidade  Documento
• Conservação Pós-colheita de Atemóia cv.  Documento
• Consumo alimentar familiar e indicadores antropométricos do estado nutricional de escolares de Piracicaba-SP  Documento
• Consumo de álcool entre estudantes do ensino médio de Passos - MG  Documento
• Consumo regular de suco de laranja vermelha em portadores de hepatite C crônica  Documento
• Contribuição da insatisfação corporal e de variáveis sociodemográficas e acadêmicas no comportamento alimentar de estudantes universitários  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIO OBJETIVO DE AVALIAÇÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR DO PACIENTE HOSPITALIZADO PARA A INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PRECOCE  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE UMA SOBREMESA PROBIÓTICA MISTA DE TOFU E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA FERMENTADO  Documento
• Desempenho funcional e composição corporal de indivíduos com diferentes perfis de comportamento alimentar  Documento
• Desenvolvimento de Metodologia de Validação de Ácido Fólico através da Espectrofotometria UV-Visível  Documento
• Desenvolvimento de biscoito doce contendo farinha de okara: aspectos tecnológicos, nutricionais e sensoriais  Documento
• Desenvolvimento de gelado comestível á base de extrato aquoso de soja, kefir e jaboticaba.  Documento
• Desenvolvimento de pastilha potencialmente probiótica  Documento
• Desenvolvimento de petit suisse simbiótico sem lactose  Documento
• Desenvolvimento de um sorvete de iogurte a base de extrato aquoso de soja fermentado com cultivo misto de Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti  Documento
• Desenvolvimento de uma bebida a base de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica  Documento
• Desenvolvimento e avaliação em simulador do ecossistema microbiano humano de uma bebida simbiótica a base de extratos aquosos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e de soja  Documento
• Desenvolvimento e caracterização de chocolate diet em barra potencialmente probiótico  Documento
• Detecção de Binge drinking em estudantes do ensino médio: efetividade de diferentes métodos.  Documento
• Diabetes mellitus: razão de prevalância e fatores de risco modificáveis nas regiões geográficas do Brasil  Documento
• Dietoterapia com triglicerídeos de cadeia média como coadjuvante ao tratamento fisioterapêutico de linfedema crônico pós-mastectomia: avaliação nutricional e fisioterápica  Documento
• Dosagem de etanol utilizando álcool desidrogenase de levedura de panificação.  Documento
• EFEITO DA ADIÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE SENSORIAL DE AMOSTRAS DE CACHAÇA OBTIDA TRADICIONALMENTE E REDESTILADA.  Documento
• EFEITO DA APLICAÇÃO DE SALMOURA COM PLASMA BOVINO EM MÚSCULO BÍCEPS FEMORIS (COXÃO DURO) INJETADO, CRU E COZIDO NA ESTABILIDADE FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL  Documento
• EFEITO DA DIGESTÃO ENZIMÁTICA NA REATIVAÇÃO DOS INIBIDORES DE TRIPSINA EM GRÃOS DE FEIJÃO E SOJA TRATADOS TERMICAMENTE  Documento
• EFEITO DA HESPERIDINA NO PERFIL LIPÍDICO DE RATOS TRATADOS COM DIETA ACRESCIDA DE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS  Documento
• EFEITO DA INGESTÃO AGUDA DE TAURINA SOBRE O DESEMPENHO FÍSICO E METABOLISMO LIPÍDICO DE NADADORES DE ELITE DE RIBEIRÃO PRETO  Documento
• EFEITO DA RADIOTERAPIA SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL, GASTO ENERGÉTICO E NÍVEIS CORPÓREOS DE MINERAIS EM PACIENTES COM CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO.  Documento
• ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES DE SETE A NOVE ANOS DE IDADE DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE MOGI GUAÇU, SÃO PAULO.  Documento
• ESTUDO DE FATORES DE RISCO PARA DOENÇAS CRÔNICAS EM ESCOLARES OBESOS EM RELAÇÃO AOS CONTROLES EUTRÓFICOS  Documento
• ESTUDO DOS EFEITOS DAS NANOPARTÍCULAS DE ZnO E ZnS SOBRE A FORMAÇÃO DE BIOFILMES BACTERIANOS E ALTERAÇÕES METABÓLICAS EM Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa E Klebsiella oxytoca  Documento
• EVOLUÇÃO DO PESO, CONSUMO ALIMENTAR E QUALIDADE DE VIDA DE MULHERES COM MAIS DE DOIS ANOS DA CIRURGIA BARIÁTRICA  Documento
• EVOLUÇÃO DA OBESIDADE DA INFÂNCIA ATÉ A VIDA ADULTA ENTRE MULHERES DA FILA DE ESPERA PARA A CIRURGIA BARIÁTRICA PELO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE  Documento
• Efeito da Irradiação Microondas sobre Aflatoxinas em Amendoim  Documento
• Efeito da desidratação por spray drying da polpa de acerola sobre o teor de vitaminas C, B1 e B12  Documento
• Efeito da proteína β-conglicinina da soja no metabolismo lipídico de animais submetidos à dieta hipercolesterolêmica  Documento
• Efeito da suplementação com boro no metabolismo ósseo de camundongos diabéticos não obesos (NOD)  Documento
• Efeito da suplementação de curcumina e do exercício físico aeróbio sobre o desenvolvimento do D. M. tipo 1 em camundongos diabéticos nao obeso (NOD).  Documento
• Efeito da suplementação de taurina na oxidação de substratos e no desempenho de atletas nadadores de Ribeirão Preto  Documento
• Efeito da terapia com inibidor de protease sobre a composição corporal e perfil bioquímico em portadores do HIV/AIDS  Documento
• Efeito de doses múltiplas de quercetina na redução da nefrotoxicidade induzida pela cisplatina em ratos  Documento
• Efeito de um produto probiótico à base de soja na fase aguda da colite ulcerativa  Documento
• Efeito de uma bebida probiótica (Enterococcus faecium CRL 183 e Bifidobacterium longum ATCC 15707) à base de extrato aquoso de soja no desenvolvimento de colite quimicamente induzida em ratos  Documento
• Efeito do Licopeno na Citotoxicidade Induzida pela Cisplatina  Documento
• Efeito do cogumelo shiitake (Lentinus edodes) cultivado no Brasil nos níveis de lípides séricos de ratos.  Documento
• Efeito do suco de laranja e da glicosil hesperidina sobre o sistema imune inato de camundongos  Documento
• Efeito do suco de laranja no perfil lípidico de homens e mulheres adultos.  Documento
• Efeito do suco de laranja no perfil lipídico de mulheres submetidas a um programa de atividade física  Documento
• Efeito do suco de laranja no peso corporal e perfil metabólico de indivíduos obesos  Documento
• Efeito imunomodulatório e controle da infecção fúngica do extrato de alho (Allium sativum L.) em modelo murino de esporotricose  Documento
• Efeitos da ingestão de iogurte de soja suplementado com isoflavonas e cálcio sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas  Documento
• Efeitos da suplementação de proteína associada ou não ao carboidrato após a realização de um treinamento de força  Documento
• Efeitos da suplementação de taurina associada ao treinamento aeróbico intervalado sobre a concentração de irisina, o gasto energético e a composição corporal de mulheres obesas  Documento
• Efeitos da suplementação de um blend de proteínas e caseína micelar sobre a via de sinalização da mTOR no músculo esquelético de ratos Wistar  Documento
• Efeitos regulatórios da tangeritina e heptametoxiflavona em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica  Documento
• Ensaio enzimático para dosagem de glicerol  Documento
• Envelhecimento da cachaça com circulação forçada e aeração.  Documento
• Especiação do selênio e a sua relação com o tempo de exposição ao antirretroviral em pacientes infectados pelo HIV  Documento
• Estado Nutricional de Pacientes Submetidos à Cirurgia Bariátrica  Documento
• Estado nutricional de indivíduos alcoolistas crônicos na internação e na alta médica, de um hospital psiquiátrico, Araçatuba, S.P.  Documento
• Estado nutricional e bioquímico de zinco e selênio em pacientes com deficiência de IgA  Documento
• Estudo Comparativo das características físico-químicas e sensorias do rum e da cachaça  Documento
• Estudo comparativo das características sensoriais do rum e da cachaça  Documento
• Estudo da viabilidade da levedura de descarte da indústria cervejeira na obtenção da aguardente do "liquor" de laranja.  Documento
• Estudo da viabilidade sensorial do enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e a quantificação de seus teores em isoflavonas.  Documento
• Estudo da viabilidade técnico-econômico da produção industrial da aguardente do Licor de laranja.  Documento
• Estudo de métodos analíticos para determinação da qualidade em laranjas intactas e suco  Documento
• Estudo do Efeito da Circulação da Aguardente de Cana na Redução do Tempo de Envelhecimento em Ancorotes de Carvalho (Quercus sp)  Documento
• Estudo do efeito do consumo de suco de laranja no perfil lipídico e nutricional de homens.  Documento
• Estudo do efeito do processamento industrial sobre os carotenóides, flavonóides e ácido ascórbico presentes na goiaba  Documento
• Estudo do teor de ácido oxálico em hortaliças e frutos, seu potencial de cristalização in vitro e caracterização morfológica de cristais de oxalato de cálcio.  Documento
• Evolução do estado nutricional de mulheres com cânceres de mama, ovário ou útero e sua relação com a ingestão alimentar e os sintomas gastrintestinais  Documento
• Exercício Físico e Qualidade de Vida na Terceira Idade no município de Taquaritinga.  Documento
• Extração de flavanonas do albedo da Laranja-da-terra (Citrus aurantium): caracterização parcial e hidrólise enzimática da naringina  Documento
• FATORES ASSOCIADOS À PERSISTÊNCIA DA DESNUTRIÇÃO EM CRIANÇAS ACOMPANHADAS PELO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE PIRACICABA-SP.  Documento
• FERRITINA COMO MARCADOR DE RISCO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES SOROPOSITIVOS PARA HIV COM LIPODISTROFIA.  Documento
• Fatores relacionados ao gasto e consumo energético de mulheres obesas com e sem síndrome metabólica  Documento
• Formulação de uma bebida  Documento
• Fracionamento da Proteína e Estudo Termoanalítico das Leguminosas: Grão de Bico (Cicer arietinum), Variedade Cícero e Tremoço Branco (Lubinus albus L.)  Documento
• GLICEROL QUINASE DE LEVEDURA DE PANIFICAÇÃO  Documento
• GLICEROL-3-FOSFATO OXIDASE EM LEVEDURA DE PANIFICAÇÃO  Documento
• Hidrólise Enzimática das Proteinas do Soro do Leite: Caracterização Cinética e Condições Ótimas de pH e Temperatura  Documento
• Hidrólise enzimática da fração polissacarídea do resíduo oriundo do processamento de carragena de Kappaphycus alvarezzi  Documento
• Histomorfometria do intestino delgado de ratos submetidos a diferentes fontes protéicas  Documento
• IMPACTO DA TECNOLOGIA DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA SOBRE A QUALIDADE DO SUCO DE LARANJA.  Documento
• INFLUÊNCIA DA VARIEDADE E REGIÃO DE CULTIVO SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COR DE LARANJAS DE POLPA VERMELHA.  Documento
• INFLUÊNCIA DO SUCO DE LARANJA NA MICROBIOTA INTESTINAL HUMANA  Documento
• IOGURTE DE SOJA COM POLPAS DE FRUTAS: SEU POTENCIAL NA ALIMENTAÇÃO DE ADOLESCENTES.  Documento
• ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE MICOBACTÉRIAS E MICRORGANISMOS INDICADORES DE CONTAMINAÇÃO EM ÁGUAS TRATADAS PROVENIENTES DO SISTEMA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO DE ARARAQUARA- SP.  Documento
• Identificação dos carotenóides principais do suco de laranja variedade Pêra e efeito da estocagem do suco concentrado a -18 C sobre a composição de carotenóides  Documento
• Imobilização da enzima álcool desidrogenase em suportes alginato-quitosana e glioxil-agarose.  Documento
• Imobilização de invertase comercial e de Saccharomyces cerevisiae em sabugo de milho e bagaço de cana-de-açúcar  Documento
• Impacto da dor miofascial no hábito alimentar.  Documento
• Impacto das atitudes socioculturais na insatisfação com o corpo de estudantes universitários  Documento
• Impacto do suco de laranja e modificações dietéticas no perfil de risco cardiometabólico de indivíduos com síndrome metabólica   Documento
• Indução da Expressão da Glicerol-3-Fosfato Desidrogenase em Leveduras  Documento
• Influência da expectativa do consumidor sobre a aceitação de suco tropical e de cachaça  Documento
• Influência do Tanino sobre a concentração de colesterol em ratos submetidos a ingestão de dieta rica em lipídios.  Documento
• Ingestão e excreção urinária de iodo em pacientes com síndrome de má-absorção grave.  Documento
• Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do néctar e do suco de laranja pronto para beber.  Documento
• Isolado protéico de farinha de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais e térmicas  Documento
• Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus enterotoxigênico de alimentos  Documento
• L-carnitina plasmática e composição corporal em pacientes com DPOC: relação com a função pulmonar, a força muscular respiratória e a tolerância ao exercício  Documento
• Lípides séricos e hepáticos em ratos tratados com dieta contendo óleo de peixes de rios brasileiros (Serum and hepatic lipids in rats treated with diet based on fish oil from brasilian rivers  Documento
• MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) OBTIDO POR CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS FRUTAS E AVALIAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO E DA VIDA-DE-PRATELEIRA DA POLPA PROCESSADA  Documento
• Metabolismo de quilomícrons artificiais:efeito da atividade física orientada  Documento
• Micronutrientes, antioxidantes e estresse oxidativo na hanseníase  Documento
• Modificação enzimática de óleos vegetais visando à obtenção de triglicerídeos dietéticos através do emprego de reatores de tanque agitado e leito fixo  Documento
• Monitoramento da disseminação de Salmonella spp em uma industria de embutidos na região de Araraquara-SP  Documento
• O conceito segurança alimentar e a formulação de políticas no Brasil: articulações com o debate sobre reforma agrária  Documento
• O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, à base de extratos aquosos de soja e yacon.  Documento
• O indivíduo hipertenso e a educação nutricional: relações possíveis  Documento
• Obtenção de um produto fermento-destilado do licor da laranja  Documento
• Ocorrência de aflatoxinas e ocratoxina A em amostras de arroz e efeito do tratamento térmico.  Documento
• Os Teores de Enxofre de Aguardentes de Cana-de-Açúcar (Saccharum ssp) e Sua Qualidade Sensorial  Documento
• Otimização para a obtenção de extrato aquoso de tremço branco (Lupinus albus L.) adicionado de suco de pitanga.  Documento
• PERFIL ANTROPOMÉTRICO E ALIMENTAR DOS ESCOLARES DE 1ª A 4ª SÉRIES DA REDE ESTADUAL DE ENSINO DA CIDADE DE ARARAQUARA - SP  Documento
• PRODUÇÃO DE GLICEROL QUINASE EM Pichia pastoris.  Documento
• Padronização do Método de Imunoensaio Ligado a Enzima (ELISA) para a Detecção de Anticorpo da classe IgG Anti-antígenos do Phaseolus vulgaris  Documento
• Padrão alimentar de mulheres obesas que subnotificam ou não a ingestão energética.  Documento
• Perfil Alimentar e Nutricional de idosos atendidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS) no município de Araraquara - SP  Documento
• Perfil Alimentar e custo da alimentação de dois grupos sócio-econômicos  Documento
• Perfil alimentar e antropométrico de um grupo de idosos portadores de Diabetes tipo 2  Documento
• Perfil alimentar e nutricional de um grupo de idosos e suas características sócio-demográficas, no município de Araraquara, SP  Documento
• Perfil de compostos fenólicos da laranja Pêra Rio orgânica  Documento
• Perfil de compostos fenólicos do suco de laranja integral pasteurizado comercial  Documento
• Perfil do usuário, composição e adequação nutricional do cardápio oferecido no Restaurante Universitário do Campus de Araraquara da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho  Documento
• Perfil metabólico de cálcio e ósseo de pacientes soropositivos para HIV em uso ou não da terapia antiretroviral  Documento
• Perfil nutricional e avaliação odontológica de idosos parcialmente desdentados.  Documento
• Pesquisa de micobactérias no leite de bubalinos.  Documento
• Poliaminas e produtos nitrogenados na saliva de pacientes com insuficiência renal crônica  Documento
• Produção, purificação parcial e caracterização das enzimas invertase e xilanase produzidas por Rhizopus sp.  Documento
• Programa de renda mínima como alternativa para uma política de alimentação e nutrição.  Documento
• Programa nacional de alimentação escolar: sistematização, importância e presença no município de Monte Alto - SP  Documento
• QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA PARA CONSUMO EM ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE SÃO CARLOS - SP.  Documento
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS EM GARRAFAS INDIVIDUAIS COMERCIALIZADAS EM ARARAQUARA - SP  Documento
• QUALIDADE NUTRICIONAL DOS QUEIJOS MUSSARELA ORGÂNICO E CONVENCIONAL ELABORADOS COM LEITE DE BÚFALA E DE VACA  Documento
• Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP  Documento
• Qualidade da mussarela de leite de búfala armazenada no soro.  Documento
• Qualidade higiênico-sanitária de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara, SP.  Documento
• Recuperação nutricional de ratos subnutridos e subnutridos alcoolistas suplementados com L-carnitina  Documento
• Resposta precoce sobre o consumo alimentar, o estado nutricional e os fatores de risco relacionados à síndrome metabólica de pacientes submetidos ao transplante de células-tronco hematopoéticas  Documento
• Risco de cárie e estado nutricional de escolares da rede pública de ensino de Boa Esperança do Sul-SP  Documento
• Separação e hidrólise das proteínas do soro do leite: Alternativas para o reaproveitamento deste resíduo  Documento
• Simone Canuto Bergamim  Documento
• Suplementação dietética de aminoácidos de cadeia ramificada e biodisponibilidade do zinco  Documento
• Tecologia Para Produção de Extrato Aquodo de Amendoim e Elaboração de Produto Fermentado  Documento
• Terapia Dietética com triglicerídeos de cadeia média (TCM) como coadjuvante do Tratamento Fisioterapêutico em mulheres Portadoras de linfedema de Membro Superior.  Documento
• UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES CULTURAS LÁCTEAS NA FABRICAÇÃO DA MUSSARELA DE LEITE DE BÚFALA  Documento
• Uso da Tomografia Computadorizada na Avaliação Nutricional: Comparação com dados antropométricos, Bioquímicos e Bioimpedância.  Documento
• Uso da espectroscopia do infravermelho próximo como técnica não destrutiva para a discriminação de aguardentes de cana-de-açúcar do estado de São Paulo e Minas Gerais, e predição do teor de etanol  Documento
• Uso de invertase imobilizada em pó de sabugo de milho para produção de açúcar invertido  Documento
• Utilização de revestimentos comestíveis para conservação de carne ovina in natura  Documento
• Utilização do bagaço da polpa de caju na produção de hambúrgueres: aspectos sensoriais  Documento
• Utilização do método de Ni-Raney no controle do defeito sensorial das aguardentes destiladas na ausência de cobre.  Documento
• VALIDAÇÃO DE UM INSTRUMENTO DE PREOCUPAÇÃO COM A FORMA CORPORAL APLICADO A ESTUDANTES UNIVERSITÁRIAS  Documento
• Validação de Questionario Quantitativo de Frequência Alimentar para crianças de 5 a 10 anos.  Documento
• Yacon: Compostos Fenólicos totais, Glicemia e Estresse oxidativo em Ratos Diabéticos  Documento
• desenvolvimento de bebida a base de "leite" de soja acrescida de suco de graviola.  Documento
• Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de variedades de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto, SP.  Documento