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Analise de rotulos de alimentos embalados importados comercializados no varejo da cidade de Campinas - SP Documento
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Ação da maceração prévia ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) nos teores de fitatos e taninos e consequências sobre o valor protéico. Documento
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Consumo alimentar nos primeiros dois anos de vida em bolsões de pobreza do municipio de Campinas, SP : um componente de segurança alimentar e nutricional Documento
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Desenvolvimento de um Suplemento Nutricional Rico em Ferro Hematínico Documento
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Efeito da Temperatura e do Período de Armazenamento na Qualidade do Ovo, nos teores de s-ovalbumina e nas Propriedades Funcionais das Proteínas da Clara do Ovo. Documento
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Estudo do valor nutricional da proteína de feijão (Phaseolus vulgaris, L.), feijão-de-corda (Vigna unguiculata, L.), ervilha (Pisum sativum, L.), grão-de-bico (Cicer arietinum, L.), e lentilha (Lens esculenta, L), utilizando marcação com nitrogênio 15 Documento
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O Desenvolvimento Histórico da Ciência da Nutrição em Relação ao de Outras Ciências. Documento
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Obtenção e caracterização química e imunológica parcial de plasteína produzida a partir de hidrolisado de isolado protéico de soja e caseína Documento
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Perfil socioeconomico e alimentar das familias indigenas Kaingang de Guarita-RS Documento
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Proteólise com alfa-quimotripsina do isolado protéico de soja maleilado Documento
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Vitamina E do destilado de desodorização do óleo de soja e sob a forma de fármaco na prevenção à oxidação dos lípides e da necrose hepática decorrente da dieta deficiente em cistina para ratos Documento