Carolina Claudio de Oliveira Silva

Nutricionista formada pela UNIRIO (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro). Mestre em Ciência de Alimentos pela UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), com trabalho experimental desenvolvido em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos no projeto de Biofortificação de Alimentos. Atuou no Projeto de Biofortificação de Alimentos desde 2010 a 2015, desenvolvendo produtos de panificação, realizando análises físico-químicas e sensoriais . Atuou na área de Análise Sensorial de Alimentos, focando em estudos com crianças (pré-escolares) e merenda escolar. Atuou com Docente da UNESA - VOLTA REDONDA (Universidade Estácio de Sá) ministrando a disciplina de bromatologia de alimentos para os cursos de nutrição, biomedicina e farmácia. Atua com Consultoria em Segurança e Controle de Qualidade de Alimentos, garantindo assim a produção de alimentos seguros do ponto de vista nutricional e microbiológico. Desenvolveu um estudo para viabilizar a comercialização de papinhas para bebês e crianças. Possui experiência na área de Segurança e Higiene de Alimentos, Análise Sensorial e Química dos Alimentos.

graduation at Nutrição from Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2013) and master's at Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2015). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition