Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2010), Especialização em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva, Mestrado (2013) e Doutorado (2017) em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde na área de Desenvolvimento de novos produtos para saúde pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense. Realizou parte da pesquisa de tese de doutorado no Laboratório de Color Y Calidad de los Alimentos do Prof. Dr. Francisco Heredia, Universidade de Sevilha, España, aprofundando seus estudos em caracterização dos compostos bioativos, principalmente de fenóis e carotenoides, utilizando o UHPLC e RRLC. Para tal recebeu bolsa da Capes. Em 2016, trabalhou na Universidade do Chile (Santiago) e Universidade Austral do Chile (Valdívia), estudando ensaios de biodisponibilidade in vitro de compostos bioativos (fenóis e carotenoides) e caracterização de açúcares por HPLC-IR em polpa de manga desidratada por foam mat drying, com os profs. Dra. Robert Paz e Dr. Javier Parada. Em 2017, estudou Inglês no Intercultural Institute of California, ESL, Estados Unidos. Atualmente é professora adjunta do Departamento de Ciência dos Alimentos da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro . Na Pós-Graduação, é professora colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN - Mestrado Acadêmico e Doutorado) na UNIRIO.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal Fluminense (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food