Maria Julia Ledur Alles

holds a degree in Food Engineering (2006), specialization in Production, Technology and Hygiene of Animal Source Food (2009) and a master's degree in Food Science and Technology (2012) from the Federal University of Rio Grande do Sul. She worked at SENAI from 2007 to 2019 in the execution and coordination of technological innovation projects in the areas of food, beverages, cosmetics and biotechnology, with extensive experience in product development. Has experience in project management and involvement with quality control, including microbiological, physicochemical and sensory analysis of products, industry consulting for the implementation of quality management systems (GMP / HACCP), labeling and compliance with health legislation. She was Technical Coordinator of the Innovation and Technology Management (GEITEC) of SENAI-RS, where she supervised consulting services, metrology and innovation projects offered to industries by SENAI-RS Operational Units. She also served as Technical Coordinator of SENAI Institute of Food and Beverage Technology, being responsible for research, development and innovation services for products and processes, technology consulting, laboratory analysis and educational activities in the area of food, beverages, cosmetics and sanitizers. She currently offers technical consultancy to food companies, including quality and safety management, regulatory compliance, process improvement and new product development.

possui graduação em Engenharia de Alimentos (2006), especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atuou no SENAI entre 2007 e 2019 na execução e na coordenação de projetos de inovação tecnológica nas áreas de alimentos, bebidas, cosméticos e biotecnologia, contando com ampla experiência em desenvolvimento de produtos e em captação de recursos financeiros em editais de fomento. Possui vivência em gerenciamento de projetos e envolvimento com controle de qualidade, incluindo análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em produtos, consultorias em indústrias para implantação de sistemas de gestão de qualidade (BPF/APPCC), elaboração de rotulagem e adequação à legislação sanitária. Foi Coordenadora Técnica da Gerência de Inovação e Tecnologia (GEITEC) do SENAI-RS, onde supervisionava os serviços de consultoria, metrologia e projetos de inovação oferecidos às indústrias pelas Unidades Operacionais do SENAI-RS. Também atuou como Coordenadora Técnica do Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas, sendo responsável pelos serviços de pesquisa, desenvolvimento e inovação de produtos e processos, consultorias tecnológicas, análises laboratoriais e atividades educacionais na área de alimentos, bebidas, cosméticos e saneantes. Desde 2019 lidera a Seja, consultoria focada em criar e desenvolver alimentos, bebidas e suplementos alimentares buscando a convergência constante entre saúde, sabor e sustentabilidade.