Raquel Bernardo Nana de Castro

Professor Raquel B. N. de Castro develops Course Coordination, Teaching and Tutoring activities in on-site, blended and EAD undergraduate courses in Nutrition at Universidade Estácio de Sá (UNESA). Graduated in Nutrition from the University of the State of Rio de Janeiro (UERJ), she did a Residency in Clinical Nutrition at the Pedro Ernesto University Hospital (HUPE/UERJ) with an emphasis on the Maternal and Child area, she did a postgraduate degree in Nutrition in Pediatrics at the Gama Filho University (UGF), Master's Degree in Human Medical Microbiology at the Faculty of Medical Sciences at UERJ. She is currently a student of the doctoral program in Food and Nutrition at the Federal University of the State of Rio de Janeiro (UNIRIO). In research, he has been dedicated to the area of ​​Food Science and Microbiology, with emphasis on antioxidant, antimicrobial and cytotoxic activity in an in vitro model. In teaching, he has been dedicated to the guidance of the Academic League of Functional Nutrition in Obesity (LANFO), guidance of course completion works and preparation of digital content.

Professora Raquel B. N. de Castro desenvolve atividades de Coordenação de Curso, Ensino e Tutoria nos Cursos de graduação presencial, semi-presencial e EAD em Nutrição na Universidade Estácio de Sá (UNESA). Graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), fez Residência em Nutrição Clínica no Hospital Universitário Pedro Ernesto (HUPE/UERJ) com ênfase na área Materno-infantil, fez pós-graduação em Nutrição em Pediatria na Universidade Gama Filho (UGF), mestrado em Microbiologia Médica Humana na Faculdade de Ciências Médicas na UERJ. Atualmente é aluna do programa de doutorado em Alimentos e Nutrição na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Na pesquisa tem se dedicado a área de Ciência dos alimentos e microbiologia, com ênfase em atividade antioxidante, antimicrobiana e citotóxica em modelo in vitro. Na docência, tem se dedicado a orientação da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional na Obesidade (LANFO), orientação de trabalhos de conclusão de curso e elaboração de conteúdos digitais.