Yasmin Caroline Nóvoa Sakurai

He is currently bolsista de iniciação cientifica at Universidade Federal do Pará. Has experience in Science and Technology of the Food

Possui Curso Técnico em Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (2010), Graduação em Engenharia de Alimentos (2015) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017) pela Universidade Federal do Pará. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com estudos em processos de adsorção utilizando lignocelulose de diversas matrizes amazônicas como adsorvente, na avaliação físico-química e reológica de misturas binárias formadas por óleos e gorduras de origem amazônica interesterificadas quimicamente, e na elaboração e avaliação da qualidade tecnológica, características físicas e sensoriais da massa alimentícia fresca sem glúten contendo mix de farinhas.