Gabriel Inacio de Morais Honorato de Souza

Graduated in Biological Sciences from the University of Mogi das Cruzes (2007), master's degree in Biotechnology Applied to Health from the University of Mogi das Cruzes (2009) and Ph.D. in Science (nutrition physiology) from the Federal University of São Paulo (2013). He was a visiting associate professor at the Federal University of São Paulo from 2017 to 2019. He was part of the faculty of the Anhembi Morumbi University at the School of Health Sciences. He has experience in the field of Physiology and Immunometabolism, with an emphasis on Lipid Metabolism, working mainly on the following topics: metabolism of fatty acids in adipose tissue, muscle and liver associated with nonpharmacological therapies (nutraceuticals).

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de Mogi das Cruzes (2007), mestrado em Biotecnologia aplicada à saúde pela Universidade de Mogi das Cruzes (2009) e doutorado em Ciências (fisiologia da nutrição) pela Universidade Federal de São Paulo (2013). Foi professor visitante associado D1 na Universidade Federal de São Paulo entre 2017 a 2019. Fez parte do corpo docente da Universidade Anhembi Morumbi na Escola de Ciências da Saúde. Tem experiência na área de Fisiologia e Imunometabolismo, com ênfase em Metabolismo Lipídico, atuando principalmente nos seguintes temas: metabolismo de ácidos graxos no tecido adiposo, muscular e hepático associado a terapias não farmacológicas (nutracêuticos).