publicações selecionadas Desenvolvimento de mistura para pães acrescida de chia (Salvia Hispanica L.) como fonte de ácidos graxos n-3 e isento de glúten para celíacos. FARINHA DE CHIA (Salvia hispânica L.) PARCIALMENTE DESENGORDURADA COMO FONTE DE ÁCIDOS GRAXOS PARA PÃES SEM GLÚTEN