Doutora em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Mestre pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - Unicentro (2016), Especialista em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio Nutricional Enteral e Parenteral - GANEP (2009) e graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2005). Apresenta experiência profissional na área clínica (2005 - 2010), principalmente em pacientes em terapia nutricional e câncer. Além disso, tem experiência profissional em docência no curso de Nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2013 - 2018). Pós-doutorado pelo no Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN (2022 - 2023) . Atualmente é Pesquisadora Associada ao IPEN e Pós-Doutoranda na Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. Desenvolve estudos buscando novas abordagens tecnológicas para o melhoramento da biodisponibilidade de compostos bioativos extraídos de frutas, principalmente os compostos polifenólicos com foco em biopolímeros nanoestruturados, ou seja polissacarídeos (como a pectina) e proteínas. Apresenta experiência com radioisotópos para a marcação de moléculas e estudos de biodistribuição, biodisponibildiade e farmacocinética. As pesquisas visam compreender os processos e interações entre os nanocompostos e as células (estudos in vitro) e o metabolismo (estudos in vivo com modelos animais) para elucidar as funções biológicas de compostos bioativos. As nanoestruturas identificadas no estudo podem ser utilizadas como novas abordagens para enriquecimento de alimentos e desenvolvimento de suplementos alimentares.
graduation at Nutrição from Universidade Estadual do Centro-Oeste (2005), master's at Agricultural Sciences from Universidade Estadual do Centro-Oeste (2016) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2022). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: estado nutricional, alimentação, alimentação escolar, alimentação complementar and suporte nutricional.
