Vanessa Ricas Biancardi

Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. Dedico a pesquisa com foco em proteínas alternativas com propriedades funcionais, reaproveitamento de resíduos e práticas experimentais emergentes. Participo também de projetos acadêmicos de extensão universitária com integração, capacitação e divulgação científica. ​Graduação em Engenharia de Alimentos pela UFES. Possuo atuação em P&D, produção de alimentos e treinamentos estratégicos, por experiência em indústrias e produção de alimentos com estágios, supervisão e consultorias. Profissionalmente estou em busca de vivências técnicas, aperfeiçoamentos científicos e parcerias de PD&I que visam soluções praticáveis e humanitárias em alimentos.

PhD student in Food Science and Technology at UFRRJ. I dedicate myself to research with a focus on alternative proteins with functional properties, reuse of waste and emerging experimental practices. I also participate in academic projects of university extension with integration, training and scientific dissemination. I am graduated in Food Engineering at UFES. I am active in R&D, food production and strategic training, due to my experience in industries and food production with internships, supervision and consulting. Professionally, I am in search of technical experiences, scientific improvement, and RD&I partnerships that aim at practical and humane solutions in food.