Erika Samantha Santos de Carvalho

Possui graduação em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - IF Sertão-PE (2014). Mestrado em Ciência de Alimentos na área de viticultura e enologia tropical, pela Universidade Federal da Bahia (2016). Atuou como docente/orientador no curso de Tecnólogo em Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Sertão Pernambucano (2018 - 2020). Atuou no ensino e pesquisa na área de Análise de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Controle de Qualidade. Possui experiência em tecnologia de bebidas, química analítica e análise química, sensorial e microbiológica de alimentos e bebidas, processamento de derivados da uva, determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante in vitro (DPPH e ABTS) , ácidos orgânicos e análises por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC-DAD/FD) e métodos espectrofotométricos. Atualmente é Doutoranda em Biotecnologia em Recurso Naturais, pela Universidade Federal da Bahia - Renorbio.

graduation at Viticultura e Enologia from Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologias (2014). Has experience in