Gilson Celso Albuquerque Chagas Junior

, acting on the following subjects: alimentação, estilo de vida, salmonela, obesidade and universitários.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade da Amazônia, instituição a qual foi bolsista do Programa Universidade para Todos (PROUNI) e desenvolveu pesquisas dentro do Programa de Iniciação Científica (PIC), na área Saúde e Nosologia da Amazônia realizando análises do perfil nutricional de coletividades e análises de alimentos. É pós-graduado (stricto sensu) a nível de Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Pará (PPGCTA/UFPA). Possui experiência em análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos.