Nádia Maria dos Santos Matos Sá

Graduada em Engenharia de alimentos pela UFC (2009), Mestre em Engenharia Química (Processos Químicos e Bioquímicos) pela UFC (2012). Atua desde a graduação na área de Tecnologia pós-colheita de frutos e Química de alimentos, participando do desenvolvimento de estudos com ênfase à caracterização de frutas tropicais de interesse para a agroindústria, avaliando atributos de qualidade e propriedades funcionais das mesmas, tais como: características químicas, físicas e físico-químicas, compostos bioativos, atividade antioxidante e perfil de ácidos graxos.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food