Maria Teresa Esteves Lopes Galvao

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987) e mestre em Tecnologia de Alimentos(1994) pela mesma universidade. Em 2016 gradou-se Doutora em Tecnologia de Alimentos tendo como linha de Pesquisa o desenvolvimento de produtos cárneos com teores reduzidos de sódio. Atuou por cerca de 15 anos na indústria de alimentos tendo como foco principal de atuação análise sensorial. Tem experiência nos seguintes temas: abate de aves e tecnologias de processamento de carnes e produção de carne mecanicamente separada, técnicas sensoriais para estudos com provadores treinados e consumidores. Atualmente presta consultoria na área de avaliação sensorial para a indústria de alimentos e atua como Diretora Técnica em agência de Pesquisa com Consumidores.

Graduated in Food Engineering from the State University of Campinas (1987) and Master in Food Technology (1994) from the same university. In 2016, graduated with a PhD in Food Technology, having as research line the development of meat products with reduced sodium content. Experience of more than 15 years in the food industry, focusing on sensory analysis. Has experience in the following subjects: poultry slaughtering and meat processing technologies and mechanically separated meat production, sensory techniques (trained panel and consumers). Consultant in the area of sensory science for the food industry and Technical Director at a Consumer Research Agency.