Larissa Tátero Carvalho

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Paulista (2011), mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015), doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2020) com estágio no Centro Tecnolóxico da Carne, Espanha e pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2021). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Carnes e Produtos Cárneos, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos cárneos mais saudáveis, qualidade e estabilidade de carnes e produtos cárneos e compostos naturais como antioxidante em produtos cárneos.