Kellen Zanfonato

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina e parte do doutorado foi realizada no Massachusetts Institute of Technology, em Cambridge/EUA. Realizou pós-doutorado no Laboratório de Engenharia Bioquímica (UFSC). Tem experiência nas áreas de Biotecnologia, Microbiologia de Alimentos e Biologia Molecular.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Rio Grande (2009), master's at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2012) and doctorate at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2016). Has experience in Science and Technology of the Food