Eliza Dorotea Pozzobon de Albuquerque Lima

possui graduação em Farmácia e Bioquímica1ª Opção Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1974), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (1980) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é professora da Disciplina Tecnologia de Alimentos no Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba e Coordenadora e Responsável Técnica pelo Setor de Tecnologia de Alimentos-Processamento de Frutas e Hortaliças.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos e Pós Colheita de Vegetais, com livros e trabalhos científicos publicados.