Evelyn Mayumi Hanawa Konagano

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: theobroma cacao, adstringência, compostos fenólicos, secagem and aroma.

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará - UFPA (2020). Possui graduação em Bacharelado em Biotecnologia pela UFPA (2017). Atuou em projetos voltados para matrizes amazônicas, em especial o cacau (Theobroma cacao), com ênfase nas diferentes etapas do processamento: fermentação e secagem. Participou de estudos dos resíduos, como o mel e as cascas das sementes de cacau, a fim de explorar as possibilidades de reutilização das mesmas. Possui experiência em quantificação de compostos bioativos de matrizes amazônicas por cromatografia líquida de alta eficiência, análises físico-químicas e espectrofotométricas, e em análises microbiológicas de matrizes de origem vegetal.