Natália Moreira Nunes

Doctor in Food Science and Technology by PPGCTA of Federal University of Viçosa (UFV), Master in Science and Food Technology by the same program and bachelor in Dairy Science and Technology (UFV). Currently, she develops projects of thermodynamics and kinetics of intermolecular interaction between food biomolecules and small bioactive ligands.

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo PPGCA da Universidade Federal de Viçosa (UFV), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo mesmo programa e bacharela em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela UFV. Com experiência em físico-química de alimentos, atualmente atua em projetos relacionadas à termodinâmica e cinética de formação de complexo entre proteínas e compostos bioativos.