Possui graduação em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação (2010) e mestrado em Medicina e Oncologia Molecular pela Faculdade de Medicina (2014), ambas da Universidade do Porto, Portugal e doutorado em Ciências pela Faculdade de Ciências Médicas (2021) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Brasil. Domínio de especialização em bioquímica nutricional, metabolismo, medicina e oncologia molecular e área neuroendócrina, com competências técnicas em experimentação animal, culturas celulares, amostras biológicas e ensaios clínicos com humanos. Os trabalhos desenvolvidos até ao momento focam-se no efeito de compostos bioativos na Síndrome Metabólica, na influência de poluentes ambientais em complicações metabólicas, no desenvolvimento e progressão de células tumorais, na relação da microbiota intestinal com a Síndrome Metabólica, no metabolismo da glicose/energético e na caraterização do fenótipo metabólico e comportamental após deleção da CLK2 (Cdc2-like kinase) em neurônios GABAérgicos.
Encontra-se como membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas de Portugal desde 2012 e participa como autora e co-autora de publicações científicas que podem ser consultadas em Currículo Lattes/ Pubmed/ Google scholar (Sónia Norberto; Norberto S).
