Graduado em Quimica (1997) e doutorado em Quimica (2002). Atualmente é Professor Associado e Pesquisador titular do CONICET, Instituto de Lactologia Industrial, Faculdade de Engenharia Química da Universidad Nacional del Litoral em Santa Fe, Argentina. Membro da Associação Argentina de Microbiologia e da Sociedade Argentina de Nutrição. Membro do corpo diretor da International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Atua no desenvolvimento de produtos biotecnológicos com probióticos em colaborações nacionais e internacionais.