Mariza Vieira da Fonseca Saboia Amorim

Doutora em Biotecnologia pela RENORBIO (2013), Mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007), Pós graduação em Gastronomia e cozinha autoral pela PUCRS(2019) e graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004). Atuando desde 2004 como Professora na área de Alimentos e Gastronomia, foi Coordenadora Geral do curso em CST em Gastronomia ( Conceito 5 MEC). Também atuo como Engenheira de alimentos na área de Controle de Qualidade de restaurantes e empresas produtoras de alimentos, assim como no controle de custos e fichas técnicas.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2007). , acting on the following subjects: farinha de trigo, amido resisitente, trigo, vitamina c and densidade.