Paulo Carvalho de Paula

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2010), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2012), e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2017), no qual tem desenvolvido pesquisa laboratorial em diabetes. Possui experiência em purificação de proteínas, pesquisa e prospecção de moléculas vegetais hipoglicemiantes, análise de proteínas vegetais do tipo insulina, etnofarmacologia do diabetes, experimentação animal e bioquímica nutricional, tendo produzido e participado de trabalhos nessas temáticas que foram premiados em encontros e reuniões científicas. Possui trabalhos publicados em revistas internacionais relacionados à pesquisa de proteínas vegetais hipoglicemiantes como estratégia terapêutica complementar para o tratamento do diabetes. Tem realizado cursos relacionados à experimentação animal, diabetes e nutrição, tendo também ministrado cursos sobre manejo de animais de laboratório na pesquisa em diabetes e sobre bioquímica nutricional de macromoléculas. Tem experiência na Área de Nutrição Clínica, tendo realizado palestras acadêmicas e ministrado cursos sobre assuntos relacionados à Nutrição. Experiência no magistério de Ensino Superior desde 2012, atualmente nutricionista em terapia nutricional enteral domiciliar em geriatria e docente do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário UNINASSAU em Fortaleza-CE, tendo também ministrado aulas em cursos de pós-graduação na área de Nutrição Clínica.

bachelor's at Nutrição from Universidade Estadual do Ceará (2010). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition