Thayana Oliveira Soares

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Minas Gerais (2014) com quatro anos de experiência na área de Tecnologia de Alimentos através de projetos de pesquisa e extensão. Atuou em projetos que envolveram os temas: análise sensorial de alimentos, processamento de alimentos, microbiologia de alimentos, alimentos funcionais e análise físico-química. Foi monitora no setor de operações, processos e tecnologia do departamento de alimentos da FAFAR/UFMG nas disciplinas: análise sensorial teórica e prática, processamento de alimentos e processamento de alimentos para fins especiais. Possui ênfase em Nutrição Clínica com atuação na UTI-PS do Hospital das Clínicas da UFMG no último período de graduação. Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Centro de Nutrição Funcional/UNICSUL (2015-2017). Mestre pelo Programa de Medicina Molecular da Faculdade de Medicina da UFMG em Neurôciencias e Genética Molecular (2016-2018).Atuou na área clínica por quatro anos com ênfase no atendimento de vegetarianos e veganos em consultório particular. Atualmente trabalha como Nutricionista Especialista em Implementação de Políticas Alimentares no Programa Alimentação Consciente Brasil.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Minas Gerais (2014). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: nutrição, suco, compostos fenóllicos, jabuticaba and ufmg.