Bacharel em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Católica de Santos (2004) com especialização em Bioquímica modalidade Análises Clínicas pela Universidade Católica de Santos (2006). Mestre em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica (2009), Doutora em Ciências (2013) pela Universidade de São Paulo e Doutora em Engenharia de Processos e Microbiologia pela AgroParisTech, França (2013). Possui Pos-Doc no Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM) / Université Paul Sabatier de Toulouse, França. Pesquisa na área de alimentos funcionais, compostos bioativos, fisiologia microbiana, protease (elastase) e doenças inflamatorias crônicas intestinais.
