Maria Helena Nasser Brumano

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1987), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1991) e doutorado em Bioquimica Agricola pela Universidade Federal de Viçosa (2002). Atualmente é professora Associada II da Universidade Federal de Ouro Preto, onde ministra as disciplinas de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Microscopia de Alimentos e Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência nas áreas de Bioquímica, Microbiologia, Análise de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Alimentos.

graduation at Engenharia de Alimentos from UNIVERSIDADE FEDERAL DE VICOSA (1987), master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (1991) and doctorate at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2002). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: penicillium griseoroseum, beta-tripsina, controle de microrganismos, digestibilidade proteica and lipoxigenase.