Viviani Nascimento Godeguez Vasconcelos

Engenheira de Alimentos pelo Instituto Mauá de Tecnologia há mais de 20 anos, Mestre em Nutrição e Dietética pela Universidad Europea Miguel de Cervantes, na Espanha há mais de 10 anos. Atualmente é Diretora Técnica em Assuntos Regulatórios para Alimentos e Bebidas na Vìveri Engenharia da Qualidade. Atua como Perita Técnica em Alimentos Judicial e Extrajudicialmente, também professora do MBA de Assuntos Regulatórios para Alimentos e Bebidas, instrutora de organismos certificadores e consultora de Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos em empresas como: Catupiry, Bauducco, IPOG, Usinas sucroalcooleiras, Richs, Bariloche, Barilla, cervejarias, pastifícios como Selmi, Vilma Alimentos, J. Macêdo; Grupo CRM, Lindt, Homemade, Imerys, Itambé, Línea, NewMax, Panco, Vidolce chocolates belgas, restaurantes e afins. Coordenadora técnica da ABIMA (até 2010). Nutricionista na Vita Salute reeducação alimentar. Docente em Ciência e Tecnologia de Alimentos, BPF/ GMP, POP, PPHO, APPCC/ HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Food V.8, ISO 9001 e principalmente em Legislação em Segurança de Alimentos e Bebidas, registro e dossiê técnico-científico para aprovação de novos ingredientes.

Food Engineer from Instituto Mauá de Tecnologia for over 20 years, Master in Nutrition and Dietetics from Universidad Europea Miguel de Cervantes, in Spain for more than 10 years. She is currently Technical Director in Regulatory Affairs for Food and Beverage at Vìveri Engenharia da Qualidade. Acts as Technical Expert in Judicial and Extrajudicial Foods, also professor of the MBA in Regulatory Affairs for Food and Beverage, instructor of certifying bodies and consultant of Quality Management Systems and Food Safety in companies such as: Catupiry, Bauducco, IPOG, Sugar and Alcohol Plants , Richs, Bariloche, Barilla, breweries, pastures such as Selmi, Vilma Alimentos, J. Macêdo; Grupo CRM, Lindt, Homemade, Imerys, Itambé, Línea, NewMax, Panco, Vidolce Belgian chocolates, restaurants and the like. Technical coordinator of ABIMA (until 2010). Nutritionist at Vita Salute food reeducation. Professor in Food Science and Technology, GMP