Wenceslao Moreda Martino

Dr. Wenceslao Moreda nació en 1964 en Sevilla, España. Obtuvo su licenciatura en Química en la Universidad de Sevilla en 1988 y su doctorado en la Universidad de Aberdeen, Reino Unido en 1995. Se une al Instituto de la Grasa del Consejo Español de Investigaciones Científicas (CSIC) en 1996 como becario postdoctoral. En 2001 consiguió su puesto permanente de Investigador en el Departamento de Caracterización y Calidad de los Alimentos. Las líneas de investigación principales que ha desarrollado en los últimos 15 años incluyen, la química analítica, el desarrollo de métodos de caracterización de aceites vegetales y aceites de oliva, la evaluación de la calidad y la determinación de la pureza de los aceites de oliva. Es el jefe del panel del Panel Sensorial del Instituto de la Grasa, panel reconocido por el COI, acreditado por ENAC (ISO 17025) y Panel Oficial de la Unión Europea. Es un miembro activo de varios comités de expertos, incluido el Comité de Expertos Químicos, el Comité de Expertos Sensorial y el Comité de Expertos de Contaminantes del Consejo Oleícola Internacional (COI). También participa en el grupo de Química de expertos del aceite de oliva en la Unión Europea. Representa a AENOR (Entidad Española de Normalización) en el TC34/SC11 de grasas y aceites. También es el representante español en la Sección Latinoamericana de la AOCS. Ha publicado numerosos artículos científicos en revistas relevantes y propuso muchos de los métodos estándar incluidos en varios reglamentos. Ha participado activamente en las actividades formativas de la COI en varios países miembros en aspectos de la química y la evaluación sensorial del aceite de oliva. Es investigador responsable de varios proyectos de investigación de la caracterización del aceite de oliva.