Marcela de Souza Zangirolami

Atualmente é doutoranda em Química pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), comparou amostras comerciais de proteínas de origem animal e vegetal utilizando-se informações de espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e parâmetros reológicos, obtidos por análise de perfil de textura (TPA) utilizando-se as ferramentas quimiométricas de análise de componentes principais (PCA) e análise de dimensões comuns (ComDim), no mesmo período, atuou também como representante dos discentes (2019-2021). É mestre em Qualidade e Segurança Alimentar, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), Portugal, através do programa de dupla diplomação estabelecido com a UTFPR, universidade onde adquiriu diploma de Bacharel em Engenharia de Alimentos. Como trabalho de conclusão de curso, avaliou a composição segurança e impacto de suplementos alimentares comercializados para abelhas em Portugal. email para contato: marcelazangirolami@gmail.com

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food