Carina Leite de Araújo Oliveira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1999), Especialização em Bioquímica dos Alimentos e Mestrado em Bioquimica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Professora tempo integral do Centro Universitário do Rio Grande do Norte exercendo, desde 2009, a função de coordenadora do curso de graduação em Nutrição.

graduate at Nutrição from Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1999) and master's at Biochemistry from Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2002). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: inibidor de tripsina, tamarindo, fatores antimetabolicos, protease activities and tamarindus indica.