Monica Roberta Mazalli

Graduada em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá, Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal pela Universidade de São Paulo e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora doutora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo-USP em Pirassununga. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: ácidos graxos trans, ômega-3, vitamina E, colesterol e óxidos de colesterol em alimentos. Apresenta grande experiência em análise instrumental (HPLC e CG) e validação de métodos. Coordenou projeto "Jovem Pesquisador" da FAPESP:2009/14656-0. Foi membro do Conselho deliberativo do NAPAN- Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição representando a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo do NAP (Núcleo de Apoio à Pesquisa).

doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: ácidos graxos, colesterol, poedeiras, performance and vitamina c.