BRUNA DA FONSECA ANTUNES

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2015) pela Universidade Federal do Pampa - Unipampa e especialização em Enologia (2021), pela mesma universidade. É mestra em Nutrição e Alimentos (2018) pela Universidade Federal de Pelotas - UFPel. Atualmente, é doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Pelotas (DCTA/PPGCTA - UFPel). Possui experiência na área de ciência e tecnologia de frutas e hortaliças, atuando principalmente em análise e controle de qualidade de alimentos, desenvolvimento de novos produtos alimentícios, síntese e caracterização de compostos bioativos e atividades biológicas. Atualmente, trabalha com embalagens ativas e produção de aerogéis. Membro do corpo editorial da Revista Azeites & Olivais.