Uiara Maria Oliveira Martins

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Possui graduação em Tecnologia em Hotelaria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2006). Mestre em Gestão e Planejamento em Turismo pela Universidade de Aveiro ? Portugal (2009)(Ênfase na criação de produtos turístico gastronômicos no Brasil) e Doutora em Turismo com ênfase em gastronomia pela Universidade de Aveiro (2016) ( Ênfase na criação de produtos turístico gastronômicos no Brasil). . Atualmente é professora no curso de Gastronomia do Centro Universitário Unicristhus em Fortaleza. E Instrutor da área de Alimentos e Bebidas do Senac -. Escola de Gastronomia e Hotelaria. É Avaliadora do MEC/INEP para o curso de Gastronomia. Tem experiência na área de Alimentos e Bebidas, Gestão em Gastronomia, Turismo Gastronômico e Inovação Social, Turismo Cultural, Gastronomia Cearense e Gastronomia Brasileira. Desenvolve pesquisas na área do Patrimônio Gastronômico, Culinária Típica Cearense, Gastronomia Brasileira e Turismo Gastronômico.