Graduado em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1980), em Filosofia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1988) e em História pelo Centro universitário Internacional (2021). É mestre e doutor em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1998). Tem experiência nas áreas de nutrição em saúde coletiva, segurança alimentar e nutricional e história da ciência da nutrição. É professor do curso de nutrição da UFMG.
Graduated in Nutrition from the Federal University of Viçosa (1980), in Philosophy from the Federal University of Minas Gerais (1988) and in History from the International University Center (2021). He has a master's and doctorate in Public Health from the University of São Paulo (1998). He has experience in the areas of public health nutrition, food and nutrition security and history of nutrition science. He is a professor in the nutrition course at UFMG.