Michelle Carlota Gonçalves

graduation at Curso Superior de Tecnologia em Alimentos from Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí (2011) and master's at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (2017). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: adaptação subletal, toxinfecção alimentar, patógeno alimentar, composição mineral and concentração subletal.

É graduada pelo Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí (2011) . Possui Mestrado (2017) e Doutorado (2021), ambos em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras - MG. Durante o Doutorado desenvolveu pesquisa em parceria com a Universidade Católica de Brasília. Possui experiências em: Microbiologia geral; Bacteriologia; Biologia Molecular - Proteômica Microbiana; Bactérias patogênicas; Caracterização química e físico-química de Alimentos; Análise Sensorial de Alimentos; Microbiologia de alimentos; Uso de óleos essenciais e/ou seus compostos majoritários como antimicrobianos naturais em alimentos. Anteriormente a pós graduação, atuou em Indústria Alimentícia no controle de qualidade ( análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais) e na Garantia da Qualidade (Documentação).