Ana Lázara Matos de Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso (2012). Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Lavras (2015). Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2018). Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2022). Instrutora técnica na área Processamento e conservas de frutos e hortaliças, atendendo ao SENAR MT em prestação de serviços educacionais (2023).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Mato Grosso (2012), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Goiás (2018) and doctorate at Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA from Universidade Federal de Lavras (2022). , acting on the following subjects: crystallinity, nuclear magnetic resonance spectroscopy, infrared spectroscopy, amylose and hedychium coronarium j. koenig.