Fabiane Maciel Fabris

Coordenador/a do Curso de Nutrição da UNESC, é Bacharel em Nutrição pela Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI, 2000), Especialista em Saúde Pública e Ação Comunitária (UNESC, 2004), Especialista em Formação Contemporânea na Área da Saúde (UNIVALI, 2015). Especialista em Fitoterapia Funcional (UNYLEYA, 2023), Especialista em Educação na Saúde (USP, 2023), Mestre em Desenvolvimento Socioeconômico (UNESC, 2016). Com experiência em Alimentação Coletiva, Gestão de Alimentação Escolar, Segurança Alimentar e Nutricional. No município de Criciúma atuou no Programa Nacional de Alimentação Escolar (2000-2007), implantou em 2001 alimentação orgânica em todos os cardápios da rede municipal de ensino, entre outros projetos, que a levaram a ganhar o Prêmio Nacional - Gestor Eficiente em Alimentação Escolar em 2005 / PNAE / FNDE. Fez parte também, do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) entre o período de 2001 a 2017. Membro do Conselho Municipal de Saúde, no ano de 2018 até 2019. Juntamente com outras entidades organizou o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) no município de Criciúma em 2004. É conselheira do COMSEA de Criciúma, com representação da UNESC, desde o ano de 2018. Foi delegada, representando o Extremo Sul Catarinense em Conferências Estaduais de Segurança Alimentar e Nutricional. Foi nomeada membro do CONSEA do estado de Santa Catarina em agosto de 2023. Ainda na área de alimentação coletiva, fez um trabalho de implantação do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) nas Carboníferas de Criciúma e da Associação dos Municípios da Região Carbonífera (AMREC), traçou o perfil nutricional dos mineiros e analisou os hábitos alimentares, por meio de pesquisa solicitada através do Sindicato dos Mineiros de Criciúma - SC. Foi RT da Unidade de Alimentação e Nutrição responsável em produzir e transportar as refeições as carboníferas (2002 a 2010). Além destas áreas, apresenta experiência profissional em nutrição clínica e nutrição esportiva, onde atuou em consultório com atendimento clínico, também em academias de ginástica e musculação. É RT (Responsável Técnica) em um centro de educação infantil privado (2003 - até presente momento) e foi RT de um Colégio privado, com educação infantil até ensino médio (2015 - 2019), no município de Criciúma - SC. Também atua, na área de Nutrição e Gastronomia voltada a sustentabilidade, utilização de alimentos regionais da agricultura familiar, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC,s), aproveitamento integral de alimentos, vegetarianismo e alternativas alimentares. Realiza ainda nesta área, desenvolvimento de produtos para Cooperativas de Agricultores familiares da região. É Membro da Sociedade Internacional para Desenvolvimento e Sustentabilidade (ISDS) - ISDS Society, Japão desde o ano de 2023. Atua na docência superior desde 2007, iniciando como docente do Curso de Nutrição e posteriormente também no Curso de Enfermagem e Curso de Educação Física. Coordena na UNESC projetos de extensão e pesquisa, entre estes, os projetos: "Curso de Culinária Profissional e Segurança Alimentar", Ações de Alimentação Saudável e Nutrição Solidária" para Feira de Economia Solidária e Cozinha Inclusiva é Lugar de Criança. Coordena também o Programa de Extensão "Promoção da Saúde e Prevenção de Doenças".

graduate at Nutrição from Universidade do Vale do Itajaí (2000).