Michelle Zanin Rovani

Master in Food Engineering at UFPR, graduated in Food Engineering by UFSC, Technique in Food by UTFPR and 6 years of experience in Industrial Food Production (textured fruits, cereals and sugarcane). Graduate student in Processing, Hygiene and Food Inspection in Unoeste. Expertise in research with the following topics: development of matrix for fixing enzymes in environmental biosensors; evaluation of carotenoids degradation during osmotic dehydration, drying and rehydration; Microencapsulation of anthocyanins; evaluation of reverse osmosis to produce demineralized water for boilers. Internship in Microbiology laboratory in UTFPR and Biotechnology in EMSE/France. 1 year of experience teaching French in Wizard for all levels.

Mestre em Engenharia de Alimentos pela UFPR, graduada em Engenharia de Alimentos pela UFSC, Técnica em Alimentos pela UTFPR e 6 anos de experiência na Produção Industrial de Alimentos (frutas texturizadas, cereais e cana-de-açúcar). Pós-graduanda em Processamento, Higiene e Inspeção de Alimentos na Unoeste. Atuação em pesquisa com os seguintes temas: desenvolvimento de matriz para fixação de enzimas em biossensores ambientais; avaliação da degradação de carotenóines durante processos de desidratação osmótica, secagem e reidratação; microencapsulação de antocianinas; avaliação da osmose inversa na produção de água desmineralizada para caldeiras. Estágio em laboratório de Microbiologia na UTFPR e em Biotecnologia na EMSE/França. Experiência de 1 ano lecionando francês na Wizard para todos os níveis.