Mary de Fátima Guedes dos Santos

Possui doutorado em Agronomia pela Universidade Federal da Paraíba (2012) e doutorado sanduíche no Instituto de La Grasa em Sevilha, Espanha. Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2004) e graduação em Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1989). Pesquisadora 3-área de tecnologia de alimentos do Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá (IEPA) e desde 2015 é diretora presidente da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amapá. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciências Agrárias, atuando principalmente nos seguintes temas: boas práticas, compostos funcionais e antioxidantes, qualidade, palmeiras nativas e óleos vegetais.