Valéria Delgado de Almeida Anjos

Engenheira de Alimentos nível VI da Carreira de Pesquisador da Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo, formada pela Universidade Federal de Viçosa em 1981, com mestrado em Engenharia de Alimentos pelo Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica da USP em 1993 e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas ? UNICAMP em 2005. Atuações em atividades de pesquisa em embalagem durante 15 anos junto ao Centro de Tecnologia de Embalagem do ITAL (CETEA),na área de materiais e corrosão em embalagens metálicas e laminadas. A partir de 1997 iniciou-se na Área de Análise Física do ITAL no LAFISE, com atividade em avaliação de cor, textura, viscosidade, densidade, classificação de grãos (café),e análises físicas específicas em leite, café solúvel e açúcar. Desenvolvimento de projetos para estimativa da vida-de-prateleira, monitoramento da qualidade de produtos em conserva e café. Atualmente em atividades no Grupo de Engenharia e Pós Colheita do ITAL, gerenciando o Setor da Qualidade com avaliações metrológicas, com desenvolvimento de estudos com frutas e hortaliças com ênfase em maturação de uvas, textura, avaliação sensorial e cor em caqui, morango, nêspera, mandioca, pêssego, palmito pupunha, entre outros produtos in natura.Name: Valéria Delgado de Almeida Anjos, vanjos@ital.sp.gov.brFood Engineer, Researcher at Food Technology Institute, Campinas ? SP, Brazil since 1983, the most recent job is in the Group of Engineer and Postharvest with tropical and temperate fruits and vegetable mainly in texture, sensorial and color evaluation.

Master's at Chemical Engineering from Universidade de São Paulo (1993) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: qualidade, pós-colheita, embalagem, embalagem metálica and perda de qualidade.