Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1989), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (2000), doutorado em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (2005).
Realizou Pesquisa Pós Doutoral na Universidade de Worcester, Reino Unido, no período de 2015 à 207, tendo como instituição de fomento a Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES).
Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal da Bahia, atuando na Graduação em Nutrição e Pós Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (PPGANS).
Atua como docente do PPGANS e orienta alunos com projetos cadastrados na Linha de Pesquisa Bases Experimentais e Clínicas da Nutrição.
Lider do Núcleo de pesquisa em Nutrição e Doenças Crônicas não Trasmissíveis (NUPEN-DCNT), cadastrado no Diretório de Grupos do CNPQ.
Coordena ensaios clínicos com ênfase na assistência nutricional integral de pacientes com diagnóstico de Doenças Hepáticas Crônicas (DHC) em nível ambulatorial ou hospitalizados.
O principal eixo temático dos projetos atuais envolvem validação de instrumentos para diagnosticar a desnutrição e identificar o impacto da assistência nutricional sobre a evolução clínica de pacientes com DHC de diversas etiologias e câncer.