Daniela Borrmann

Possui graduação em Ciência da Nutrição pela Universität Potsdam (2005), Alemanha, com ênfase em: Química, Bioquímica, Microbiologia e Toxicologia de Alimentos, Fisiologia e Epidemiologia da Nutrição. Possui doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2009), com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Pigmentos naturais, Análises enzimáticas e Maturação da soja. Absolveu estágio de pós-doutorado na Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), desenvolvendo um projeto com o tema: Microencapsulamento de maracujá (2011).

graduate at Ciência da Nutrição from Universitat Potsdam (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: dietary lignans, secoisolariciresinol diglucoside, deglycosylation, extrato hidrossolúvel de soja and human intestinal bacteria.