Joiciana Cardoso Arruda De Souza

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2016) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2019). Atualmente é supervisora de qualidade - R&J Indústria de Pães Congelados. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência tanto na área industrial quanto acadêmica. Projeto de mestrado RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FUNCIONAL DO AMIDO DA SEMENTE DA MANGA (Mangifera indica L.) VARIEDADE TOMMY ATKINS.