Viviane Chaer Borges Hafez

Possui doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de São Paulo (2008), Especialização em Terapia Nutricional pela SBNPE e graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (1984). Nutricionista com experiência em Nutrição Clínica Humana e Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (GANEP 1985-2015 onde atuou como nutricionista clínica; na criação e direção do GANEP-lar; e na coordenação do GANEP-Educação). Professora de Pós-Graduação do Ganep (2000-2014) e de Graduação na Universidade Anhembi Morumbi (2014 -2019). Docente conteudista nos cursos de especialização EAD em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica do Ganep Educação (2012 a 2014) e Tutora EAD nos cursos de atualização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica do Ganep Educação (2009 a 2014). Como nutricionista Clínica atua em consultório particular desde 1985 até os dias atuais. Atende pacientes com Diabetes Melito, Síndrome do Intestino Curto, Doença Celíaca e outras doenças do Sistema Digestório, Obesidade, Síndrome metabólica, Anorexia Nervosa e Terapia Nutricional. Compõe a equipe de nutricionistas da ANAD (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes).

She graduated as a Dietitian from São Camilo University (1984), and has a PhD at São Paulo Federal University (2008). She has experience in Clinical, Enteral and Parenteral Nutrition (GANEP 1985-2015 working as clinical dietitian; Ganep-Lar organization and direction and GANEP-education coordination). She worked as a teacher on graduated and post graduated courses at GANEP (2000-2014), and at Anhembi Morumbi University (2014-2019). She worked as a distance learning teacher and coach at Ganep Education (2012-2014 and 2009-2014). Nowadays she works as a clinical dietitian seeing patients with enteral nutrition, diabetes mellitus, short bowel syndrome, celiac disease, others digestive tract diseases, obesity, anorexia nervosa and enteral nutrition. She is an volunteer dietitian at ANAD (Associação Nacional de Atenção ao Diabetes)