Callebe Camelo Silva

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT (2017), Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2020) e Doutorando em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC com período sanduíche na Universitat Rovira i Virgili - Espanha. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em emulsões, encapsulação de compostos bioativos, tecnologia de leites, crioconcentração, probióticos e simulação gastrointestinal in vitro. Atualmente desenvolve pesquisa na área de encapsulação de probióticos e extratos bioativos usando a técnica de emulsificação por membranas.

Has experience in