Fernanda Palladino Pedroso

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Doutora em Microbiologia pelo Instituto de Ciências Biológicas (ICB) da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2018). Mestre em Biotecnologia Industrial (2008) e graduada em Engenharia Industrial Química (2006), ambos pela Universidade de São Paulo (USP). Realizou o pós-doutorado no ICB-UFMG em pesquisas de recuperação e cristalização de xilitol. Atualmente realiza outro pós-doutorado na produção de cervejas especiais e produção de nanocelulose no ICB-UFMG. Tem experiência em pesquisas na área de processos fermentativos, trabalhando com etapas de upstream e downstream em microbiologia de alimentos e industrial para a produção de etanol, xilitol, proteases, biossurfactantes e nanocelulose, com ênfase em aproveitamento de subprodutos. Possui experiência acadêmica nas disciplinas biotecnologia industrial, fenômenos bioquímicos, química, processos químicos industriais, cálculo de reatores e cinética química, operações unitárias, física industrial, fenômenos de transporte, mecânica dos fluidos, hidráulica, laboratório de fluidos mecânicos, ciência dos materiais, controle estatístico da qualidade. Ministrou mini cursos teóricos e práticos para a produção de cerveja e produtos alimentícios para público alvo de graduandos na área das engenharias. Atuação na indústria com ênfase em: processos industriais, desenvolvimento de produtos, controle de qualidade.