Juliana Escarião da Nóbrega

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal da Paraíba (2003). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2007). Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012), tendo realizado parte de seus estudos de doutorado no Institut National de la Recherche Agronomique - INRA (França) como bolsista CAPES, sob orientação da Dra. Florence Valence-Bertel. Atualmente é professora adjunto I no Departamento de Gestão e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias da Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: queijo artesanal, biodiversidade microbiana, fermento endógeno, características físico-químicas e características microbiológicas.

bachelor's at Ciências Biológicas from Universidade Federal da Paraíba (2003), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2007) and doctorate at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food