Eduardo Galvão Leite das Chagas

Doutorando e Mestre pela Universidade de São Paulo - USP em Engenharia de Alimentos (bolsista CAPES). Realizou um doutorado sanduíche no CIAL (Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentos), instituto misto pertencente à Universidade Autonoma de Madrid (UAM) e ao CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) na cidade de Madrid (Espanha). É formado em Engenharia Química e Bacharel em Ciência e Tecnologia pela Universidade Federal de Alfenas - UNIFAL. Atualmente realiza um estudo na área de desenvolvimento de novos produtos a partir de perdas e desperdícios de alimentos, visando principalmente a concentração de compostos ativos e antioxidantes.

PhD student and Master at the University of São Paulo - USP in Food Engineering (CAPES scholar). Did a part of his doctorate at CIAL (Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentos), a mixed institute belonging to the Autonomous University of Madrid (UAM) and the CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) in the city of Madrid (Spain). He has a degree in Chemical Engineering and a Bachelor of Science and Technology from Universidade Federal de Alfenas - UNIFAL. He is currently doing a study in the area of development of new products from food losses and waste, mainly aiming the concentration of active compounds and antioxidants.